Термообработка
Термообробка

Термообработка — процесс подсушки, обжарки, варки и копчения колбас в колбасных термокамерах, процесс душирования (охлаждения колбас водой и воздухом).

В процессе термообработки, полукопченые и сырокопченые колбасы подсушиваются, а вареные колбасные изделия, сосиски и сардельки — охлаждаются.

Термообработка — это последний этап изготовления продукции Житомирского мясокомбината. Далее продукт размещается в упаковку, которую стикерят. Все это происходит с помощью специальных машин.